martes, 19 de febrero de 2013

PIMIENTICOS RELLENOS QUE LEVANTAN PASIONES

Soy Navarra, y entre las innumerables cosas buenas de mi tierra destaca su gastronomía y los ricos productos de su huerta.

Los pimientos son uno de ellos y me vuelven loca, son deliciosos en todas sus variedades. Siempre me han encantado, pero hasta que no estuve viviendo en Tenerife no los he valorado en su justa medida.

Los pimientos asados del piquillo y el de cristal, entre otras variedades, son tan mmmmm......que es difícil describir su sabor. 
No tienen nada que ver con los que vienen en bote, que están ricos, pero ni el sabor ni la textura se acercan.

En mi casa siempre íbamos a Puente la Reina a comprar pimientos asados cada temporada (en septiembre/octubre), luego los limpiábamos y los congelábamos en raciones para ir comiéndolos durante el resto del año, Y ahora que he vuelto he retomado la tradición, es un lujo, la verdad.

 De aquí que tenga varias recetas con pimientos, que poco a poco iré publicando. Empiezo con una que heredé de mis tíos Mayte y Angel. A mí me encantan y siempre que invito a alguien los preparo y os aseguro que son un triunfo absoluto.



Fácil y rico, qué más se puede pedir??

PIMIENTICOS RELLENOS:


LOS INGREDIENTES:

* Pimientos del piquillo. Yo los hago con los que compro en puente, si no, vale con una o dos latas de pimientos del piquillo enteros. Unos 12 o 14, depende del tamaño.
*1 Cebolla
* 3 huevos duros
* 8 pepinillos (no de esos gordos que venden en las tiendas de chuches,eh? yo uso de los pequeñitos)
*10 aceitunas rellenas.
*2 latas de atún en aceite
* 2 cucharadas de mahonesa 

Para la vinagreta

* Sal, aceite y vinagre(y las yemas de los huevos mencionados antes)

CÓMO LO HAGO:

1. Hiervo los huevos y reservo para que se enfríen.
2. En la picadora de la batidora pico la cebolla y la reservo en un bol. la pico bastante sin que llegue a hacerse papilla...que queden trozos chiquititos.
3. También en la picadora pongo el resto de los ingredientes excepto las yemas de los huevos. Hago lo mismo, pico sin que llegue a triturarse y lo mezclo bien todo en el bol que tenía con la cebolla.
4. Añado a la mezcla dos o tres cucharadas de mahonesa para que liguen bien todos los ingredientes.
5. Con una cucharilla voy rellenando los pimientos, con cuidado para intentar que no se me rompan y
queden mejor.
6. Preparo la vinagreta: en el mortero machaco las yemas de los huevos y le echo la sal, el aceite y el vinagre al gusto. revuelvo y se lo rocío por encima a los pimientos

Eso es todo, merece la pena probarlos.

Si no tenéis la picadora, podéis hacerlo picando los ingredientes en juliana, pero así es más cómodo y rápido.

Espero que alguien los haga y me lo cuente, que aproveche!!

Un besito, 

Adriana

Con ésta receta participo en la fiesta de enlaces del Blog Personalización de Blogs

4 comentarios:

  1. Di que si, a mi también me encantan los pimientos en todas sus variedades.
    Te han quedado con una pinta estupenda.

    Un saludo!

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    1. Gracias! Me alegra que te haya gustado y espero que los pruebes, están requisitos!!!un besito

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  2. Los pimientos rellenos me apasionan más que ningún otro plato, y la verdad es que no sé ni porqué! jajajja Los suelo tomar con crema o brandada de bacalao, pero con atún tienen que estar súper ricos también!!

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    1. Si Mireia, nosotros también solemos comerlos así, pero si te gustan tanto pruebalos,porque son una alternativa sencilla y deliciosa. Un besito

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